무엇이든 적어보세요

여름이 올 때마다 '이렇게까지 우리나라 여름이 더웠나?' 라고 생각하게 되는데 더위 정도가 해마다 갱신되는 느낌입니다. 우리나라의 연평균 기온 자료를 보면 실제로 연평균 기온이 상승하고 있고 여름의 폭염은 매년 기록을 갈아치우고 있습니다. 이런 현상은 우리나라에만 국한된 것이 아니라 전세계적인 추세로 나타나고 있습니다. 최근 UN사무총장 구테흐스는 '지구온난화(global warming) 시대는 가고 끓는 지구(global boiling) 시대가 도래했다면서 전세계에 기후 변화의 심각성을 경고하기도 했습니다.   끓는 지구는 우리 실생활에서 여름의 찌는 듯한 더위로 밤낮을 가리지 않고 존재감을 드러내고 있습니다. 잠 못 들게하는 열대야는 일상이 된 지 오래입니다. 설상가상으로 전기세가 40% 가까이 오르..

아스파탐(aspartame), 발암가능물질로 분류 아스파탐은 1980년대부터 다이어트 음료, 껌, 아이스크림, 요거트와 같은 유제품, 시리얼, 치약, 기침약 같은 약물을 포함하여 다양한 식품 및 음료 제품에 널리 사용되어 온 인공감미료입니다. 그런데 최근 세계보건기구(WHO) 산하에 국제암연구소(IARC)가 아스파탐을 '발암 가능성이 있는 물질 (2B group)'로 분류했습니다. 사용을 금지한 건 아니지만 이번 발표로 소비자들은 아스파탐 섭취 여부를 두고 혼란을 겪고 있습니다. 몇 달 전 제 블로그에 제로칼로리 탄산음료 관련하여 포스팅하면서 인공 감미료에 대해 간략하게 이야기를 했습니다. 인공감미료는 칼로리가 적고 혈당을 거의 올리지 않기 때문에 체중관리나 혈당관리를 하는 분들이 많이 찾는다 말씀드렸습..

효소(enzyme)란?효소는 생물학적 반응을 촉매(觸媒)하는 단백질입니다. 효소는 생체에서 생화학반응 속도를 높이고, 반응이 일어나는 조건을 조절하여 생물학적 과정을 가능하게 합니다. 효소는 특정한 화학반응에 특이적으로 작용하며, 반응물인 기질(substrate)을 효소의 활성 부위(active site)에 결합시켜 반응을 촉진합니다. 이러한 효소-기질 복합체(enzyme substrate complex)는 잠재적으로 활성화 에너지 (activation energy) 장벽을 낮추어 반응이 더 빠르게 일어나도록 돕습니다 (그림 1). 효소는 생물체 내에서 다양한 기능을 수행하며, 대사, 소화, 호흡 등의 생물학적 과정에 필수 인자입니다.  효소의 생화학 반응에서 나타나는 특징이 있습니다.   1. 효소는 ..

피부 미용을 넘어 피부 건강에 관심이 높아지면서 자외선 차단제를 사용하는 사람들이 많아졌습니다. 이제는 남녀노소 가리지 않고 자외선으로 인한 피부노화, 색소침착, 피부암 등을 방지하기 위해 자외선 차단제를 구매하여 바르고 있습니다. 자외선 차단제는 선택이 아닌 필수가 되었습니다. 사진 1. 자외선 차단의 중요성. 2012년 New England Journal of Medicine 소개된 사진입니다. 자외선 차단제 사용의 중요성을 언급할 때 가장 많이 제시되는 25년 경력의 트럭운전사의 얼굴 사진입니다. 오랜 시간 동안 트럭 운전을 하면서 창가 쪽의 왼쪽 얼굴이 자외선에 노출되어 광노화가 발생했습니다. 사진 2. 자외선 차단제의 중요성. 유럽 피부과 학회지 Journal of European Academy..

포스파티딜세린 (phosphatidylserine, PS) 포스파티딜세린(PS)은 인지질의 일종으로 세포막울 구성하는 주요 구성 요소입니다. PS는 글리세롤 백본(backbone)에 인산기 및 세린 아미노산 잔기 그리고 두 개의 지방산 사슬로 구성되어 있습니다(그림 1). 체내에서 주로 막단백질의 기능을 조절하고 유동성에 영향을 주어 세포대사와 생화학 신호 전달을 향상하는 것으로 알려져 있습니다. PS는 뇌에 고농도로 존재하며 인지기능, 기억형성 및 기분조절에 핵심적인 역할을 합니다. 또한, 운동능력 향상과 스트레스 및 불안증상 감소에 영향을 줍니다. PS는 생선, 고기, 계란노른자, 내장육, 콩 같은 식품에 자연적으로 함유되어 있으며 건강보조식품으로도 섭취할 수 있도록 많은 제조사에서 판매하고 있습니다..

저항전분 (resistant starch) 저항전분은 일반적인 전분과 다르게 소장에서 소화되지 않고 대장까지 도달하여 장내 유익한 세균의 영양원이 되는 탄수화물입니다. 일반적인 전분은 소장에서 분비하는 소화효소인 아밀라아제에 의해 포도당으로 분해되고 소장에서 흡수되지만, 저항전분은 소장에서 식이섬유처럼 박테리아에 의해 발효되고 일부는 흡수되고 일부는 대변으로 배출됩니다. 한편, 저항전분은 위-소장-대장으로 내려가는 과정이 오래 걸리고 흡수되는 양이 적습니다. 그렇기 때문에 저항전분을 섭취하면 우리 몸의 인슐린 감수성이 개선되고 저항전분을 조금만 먹더라도 포만감이 오랫동안 지속됩니다. 게다가 저항전분은 장내 유익한 박테리아(probiotics)의 먹이가 되기 때문에 장기능 개선과 장내 염증을 감소시켜 대장..

식물성 오메가-3 (plant-based omega-3) 대부분의 소비자들은 고등어, 참치, 연어와 같은 어류에서 추출한 동물성 오메가-3에 익숙합니다. 그래서 일반적으로 오메가-3 건강보조식품이나 건강기능식품을 구매할 때 동물성 유래 성분인지 아니면 식물성 유래 성분인지 따로 구분해서 구매하는 경우는 드뭅니다. 오메가-3라고 표기되어 있다면 원재료가 무엇인지 정확히 확인하지 않는 경우가 대부분일 겁니다. 그러나 오메가-3는 어류뿐만 아니라 조류, 해조류, 씨와 같은 식물에서도 추출가능합니다. 오메가-3는 크게 alpha-linolenic acid(ALA), eicosapentaenoic acid(EPA), decosahexaenoic acid(DHA)가 있습니다. 세 종류의 오메가-3는 모두 동물에서 ..

중입자(重粒子)치료란? 중입자치료란, 탄소(12)나 헬륨(4)과 같이 무거운 입자를 가속시켜 브래그피크(bragg peak)라는 물리적 특성을 이용한 최신 방식의 입자빔에 속하는 방사선치료법입니다. 브래그피그는 신체 표면에서는 방사선량이 적고 암 조직에서 대부분의 에너지를 발산해서 암세포를 죽이고, 그 이후에는 방사선 양이 급격히 사라지는 입자빔의 특성을 의미합니다. 이러한 특성 때문에 기존의 방사선 치료법과 비교해서 정상조직에 영향이 적고 암조직을 정확하게 타격할 수 있어 암치료로 인한 부작용과 치료 횟수를 줄일 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 그림 1에서 볼 수 있듯이 tumor가 있는 깊이에서 carborn(탄소)의 선량이 proton(중성자) 보다 특정한 것을 확인할 수 있습니다. 최근까지는 ..