무엇이든 적어보세요

종합비타민시중에서 판매되고 있는 다양한 종류의 건강보조제를 모두 다 챙겨 먹지는 않더라도 종합비타민 보충제만큼은 숙제처럼 챙겨 먹는 사람들이 많습니다. 2022년 질병관리청이 조사하고 발표한 식이보충제복용현황(2020년 기준)에 따르면 우리나라 사람들의 44.9%가 비타민제를 먹고 있습니다. 거의 인구의 절반에 가까운 수의 국민들이 비타민제를 챙겨 먹는 겁니다.어떤 목적으로 종합비타민제를 복용하는지 사람마다 조금씩 다르겠지만 종합비타민에 대한 신뢰를 바탕으로 종합비타민이 소비되고 있습니다.    종합비타민, 효능 있다, 없다?그러나 종합비타민의 효능에 관한 문제 제기는 오래전부터 꾸준히 제기되어 왔었습니다. 최근 미국립암연구소(NCI, National Cancer institute)에서 종합비타민제는 수..

장내미생물 사람 몸에는 세균(bacteria)을 비롯하여 바이러스(viruses), 원생동물(protozoa), 균류(fungi), 고세균류(archaea) 등 수많은 종류의 미생물이 서식하고 있습니다. 이 중에서 장내에 서식하면서 우리 몸 건강에 중요한 역할을 하는 미생물이 있습니다. 이러한 미생물을 장내미생물이라고 하고 세균(상재균, 공생균, 병원균), 바이러스 등과 같은 각종 미생물을 마이크로바이옴(microbiome)이라고 합니다. 그리고 장내미생물 중에서도 섭취했을 때 장 내 환경에서 유익한 작용을 하는 균주를 통칭하여 장내미생물총(gut microbiota)이라고 합니다. 장내미생물총은 인간이 소화하지 못하는 음식 성분을 대신 소화시켜 대사산물을 생산하거나 에너지 대사를 조절합니다. 또한, 면..

소화제식사를 하고 어느 정도 시간이 지났음에도 위에 음식이 계속 남아있는 듯이 불편하거나 식사를 많이 하지 않았는데 배가 부르고 더 이상 식사를 할 수 없는 느낌이 들거나 상복부 팽만감이나 통증 등의 소화불량 증상이 나타나면 소화제를 먹곤 합니다. 그런데 혹시, 소화제에 어떤 성분이 함유되어 있는지 아시나요? 아래와 같이 소화효소제, 위장관운동촉진제, 가스제거제, 제산제 등의 성분이 함유되어 있습니다. 하나의 소화제에는 한 가지 성분만 있는 것이 아니고 여러 다른 종류의 소화제 성분을 혼합해 만드는 복합제입니다.  소화효소제위장관운동촉진제가스제거제제산제이담제  이 중에서 소화효소제는 섭취한 음식의 분해를 돕는 작용을 하여 소화가 원활하게 이뤄지게 하는 역할을 합니다. 예를 들면, 탄수화물, 단백질, 지방..

호라산밀 (Khorasan wheat)호라산밀은 고단백질, 고섬유질의 고대곡물로써 고대 이집트의 호라산 지역에서 주로 생산되어 호라산밀이라는 이름이 붙여졌습니다. 글루텐과 당 함량이 낮기 때문에 혈당 관리가 필요한 당뇨환자나 고령층에게 좋은 곡물입니다. 최근에는 전세계적으로 저당 식품이 화두로 떠오르면서 호라산밀이 많은 관심을 받고 있습니다.  카무트® (Kamut)특히 카무트®는 관심의 중심에 있습니다. 호라산밀 이야기를 하던 중에 갑자기 카무트 이야기를 꺼내서 의아하실 수도 있겠습니다만, 카무트®는 호라산밀 품종 중에서 Triticum turanicum을 판매하는 미국의 곡물회사 브랜드입니다. 다시 말하면, 호라산밀과 카무트®는 사실상 크게 다르지 않습니다. 그런데 간혹 카무트를 곡물의 한 품종이면서..

크릴 (Krill) 크릴오일의 원료인 크릴은 성체의 몸길이가 약 4~6㎝인 동물성 플랑크톤입니다. 생김새 때문에 새우로 오해받지만 갑각류라는 것을 제외하면 새우와 밀접한 관련이 없습니다. 그럼에도 불구하고 우리나라에서는 흔히 크릴새우라고 부릅니다. 크릴의 서식지는 수온이 영하 1.8~4도로 낮은 남극해이며 1~7만 마리가 떼를 지어 다닙니다. 남극해에서 서식하는 크릴은 핵심종(keystone species)이면서 전체 생체량이 가장 많습니다. 핵심종이란, 일정한 지역의 생태계(ecosystem)에서 생태군집을 유지하는 데 결정적인 역할을 하는 종을 의미합니다. 따라서 크릴의 멸종은 다른 모든 종의 생존과 다양성에 엄청난 영향을 줄 수 있습니다. 크릴보다 작은 생물 중에 크릴이 먹지 않는 것이 없고 크릴보..

자일로스 설탕 마트에 설탕(감미료) 진열대를 보면 일반적인 하얀설탕, 갈색설탕 다음으로 많이 진열되어 있는 제품이 있습니다. 바로 자일로스 설탕이 그것입니다. 아마도 많은 분들이 마트에 진열된 자일로스 설탕을 보면서 일반 설탕과의 차이점에 대해 의문을 가져본 경험이 있을 겁니다. 설탕은 설탕인데 자일로스 설탕이라니 어떤 차이가 있을까요? 그런데 원재료명이나 영양정보를 비교하면 더욱 혼란스러워집니다. 왜냐하면 일반 설탕과 달리 자일로스 설탕에는 D-자일로스가 9~10% 함유되어 있는데 열량은 설탕과 같기 때문입니다. 게다가 일반 설탕 가격 보다 2배나 비싸니 한 번 구매해서 써볼까 하는 마음도 쉽게 들지 않습니다. 가정에서도 흔히 사용될 정도로 익숙해진 대체당인 알룰로즈, 스테비아와 비교해 보면 난해하긴 ..

루피니콩이란?루핀콩(lupin bea) 또는 루피니콩(lupini bean)은 루피누스 속의 노란색의 납작하고 둥근 콩과 식물 씨앗입니다. 루피니콩의 식품으로써의 역사는 고대 이집트에서 기원전 22세기까지 거슬러 올라갈 정도로 역사가 깊습니다. 주로 지중해 지역과 북아프리카가 원산지로 이탈리아, 중동, 스페인, 포르투갈, 호주 등지에서 재배되며 식료품점에서는 소금물에 절인 루피니콩을 통조림이나 말린 루피니콩 형태로 판매되고 있습니다. 그러나 유럽과 중동을 제외한 다른 지역의 나라에서는 다소 생소한 식재료로 흔히 접할 수 있는 식재료는 아닙니다. 루피니콩은 알칼로이드 함량이 높아 며칠 동안 물에 담그고 헹구지 않으면 쓴맛이 매우 강합니다. 그래서 쓴맛을 줄인 스위트 루피니콩(sweet lupin bean)..

무엇부터 먹는가, 식사 순서가 중요해졌다 한국인의 밥심에 대한 신뢰와 믿음은 실로 어마무시합니다. 다양해진 먹거리로 쌀 소비가 줄었지만 쌀밥 없는 식사는 금방 헛헛해지게 만들어 쌀밥 없는 식사를 끼니로 취급하지 않는 사람들도 있습니다. 게다가 한국인의 쌀밥 사랑의 면모는 식사를 시작할 때 수저에 밥 한 술을 크게 떠서 입에 넣는 행위에서도 쉽게 관찰할 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자와 체중 조절하는 사람에게 쌀밥은 일 년에 한 번씩만 만나야 하는 견우와 직녀 같은 관계가 됩니다. 특히, 2형 당뇨병 환자는 쌀밥 섭취에 주의해서 식후 정상 혈당 수치를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 왜냐하면 혈당이 급격하게 떨어지고 오르면 동맥경화, 심장병 그리고 나아가 사망으로 이어질 수 있는 합병증이 유발될 위험성이..