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바나듐과 바나듐쌀의 효능 바나듐쌀바나듐쌀이라고 들어보셨나요? 생소한 바나듐이라는 단어와 반대로 우리에게 익숙한 쌀이라는 단어가 함께 붙어있으니 어색한 느낌이 나기도 하는데요. 바나듐쌀이라니, 도대체 무슨 쌀일까요? 최근 건간정보프로그램에서 바나듐쌀을 소개하는 걸 보고 처음 접했습니다. 혈당을 관리하는 사람은 물론이고 인슐린을 처방받는 당뇨병 환자에게도 혈당 조절에 도움 된다는 바나듐쌀, 이게 뭐고 도대체 어떻게 혈당 관리에 도움이 된다는 것인지 알아보려고 합니다. 바나듐먼저 바나듐이 무엇인지 알아야겠습니다. 바나듐(vanadium)은 원자번호 23을 가진 화학 원소로 기호는 V입니다. 은색의 금속으로 주기율표에서 전이 금속에 속합니다. 바나듐은 반응성이 크기 때문에 자연에서 주로 화합물 형태의 바나듐석이나 리오타이트로 발견됩니다.. 공감수 4 댓글수 0 2025. 2. 13.
레몬디톡스 대신 레몬수를 마시자 레몬디톡스는 2000년대 초반에 인기를 끌었던 다이어트 방법 중에 하나입니다. 이 방법은 주로 레몬디톡스 다이어트 또는 메이플시럽 다이어트로 알려져 있으며 레몬주스, 메이플시럽, 소금 그리고 물을 혼합한 음료를 10~14일 정도 섭취하는 다이어트 방식입니다. 이름에서도 알 수 있듯이 이 음료는 체내의 독소를 제거하고 체중을 감량하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 레몬디톡스 다이어트는 대중매체에서 유명 연예인들에 의해 홍보되면서 더욱 주목을 받게 되었고 많은 사람들이 체중감량과 해독 효과를 기대하며 시도를 했습니다. 하지만, 여느 다이어트 방식이 그러하듯이 유행은 한철로 끝났고 다른 다이어트 건강기능식품이나 보충제의 등장에 가려졌었죠. 그런데 2024년에 다시 레몬디톡스가 레몬수로 방법을 달리하여 돌아.. 공감수 10 댓글수 12 2024. 10. 20.
코엔자임큐텐의 역할과 잇몸질환 개선 효과 우리 몸에는 약 100조 개의 세포가 있고 각각의 세포는 제 기능을 수행하기 위해 에너지를 생산해야 합니다. 에너지를 생성하는 생물학적 화학반응에는 촉매 역할을 하는 효소가 반드시 필요합니다. 그래서 우리 몸에는 다양한 반응에 맞추어 서로 다른 일을 하는 여러 유형의 효소가 있습니다. 이번 포스팅에서는 이러한 효소 중 신체의 모든 세포에서 에너지를 생산하는 화학반응에 관여하는 효소 코엔자임 Q10에 대해서 이야기해보려고 합니다. 코엔자임 Q10이라고 하면 20여 년 전에 화장품 광고에서 기능성 성분으로 한 번쯤은 들어본 경험이 있을겁니다. 그 당시에는 주름개선을 목적으로 코엔자임 Q10을 함유한 화장품이 유행했었는데요. 지금은 항산화와 혈압 건강 개선을 위한 식품기능성식품으로서 화장품 보다 더 소비되고 .. 공감수 12 댓글수 12 2024. 10. 16.
건강을 위협하는 설탕함량 표기의 함정 설탕이 많이 들어간 식품을 무분별하게 섭취하면 높은 칼로리와 당분으로 인해 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 이로 인해 당뇨병, 비만, 혈액순환 장애 등의 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 이유로 설탕 섭취를 줄이고 건강을 챙기려는 소비자들이 늘어나고 있습니다. 관련 업체에서 또한 소비자의 니즈에 맞춰 제로 칼로리, 제로 슈거, 무설탕, 무당, 무가당 등의 가공식품을 만들어 내면서 관련 식품의 종류가 다양해지고 많아졌습니다. 소비자에게 선택의 폭이 넓어졌다는 데 긍정적인 의미가 있지만, 제대로 그 의미를 파악하지 않고 소비하면 오히려 건강을 위협하는 소비를 할 수 있기 때문에 주의할 필요가 있습니다. 이번 포스팅에서는 설탕과 칼로리 표기에 대해서 간단하게 이야기해보려고 합니다. 설탕함량과 제로.. 공감수 9 댓글수 14 2024. 10. 7.
운동할 때 술 냄새가 올라 온다면? 평소에는 아무렇지 않다가 근육 운동이나 격렬한 운동을 할 때 달큼한 술 냄새가 올라오는 듯한 경험을 한 적이 있으신가요? 저는 평소에 술을 입에 대지 않는데 운동을 하다 보면 명치에서부터 알코올 향 가득한 술 냄새가 느껴지기 시작했습니다. 몸에 이상 있는 거 아닐까 하면서 이런 증상이 무엇을 의미하는지 찾아봤죠. 혹시나 큰 병이 있는 건 아닐까 싶어서요. 만약 저와 같은 증상을 겪고서 이게 뭔가 싶었던 분들은 본문을 참고해 주세요. 지방대사우리 몸은 에너지를 필요로 할 때 가장 먼저 포도당을 연료로 사용합니다. 그러다가 포도당이 고갈되면 지방을 태워서 연료로 사용하죠. 그런데 지방을 연료로 사용하는 과정에서 케톤체(ketone bodies)라는 것이 만들어집니다. 지방에서 케톤체가 만들어지는 과정을 보.. 공감수 14 댓글수 18 2024. 10. 3.
설탕대체제 천연감미료 스테비아의 안전성 대체감미료의 인기가 날로 높아지면서 대체감미료를 소비하는 소비자가 많아졌습니다. 아마도 이 글을 보고 계신 여러분도 다양한 종류의 대체감미료를 접해보셨을 거라 생각합니다. 본 블로그에 종종 대체감미료에 관하여 포스팅을 해왔는데요. 이번 포스팅은 대체감미료 중에서도 설탕과 같이 천연감미료로 가장 빠르게 입소문을 타고 우리 식탁에 파고든 스테비아에 대해 이야기하려고 합니다. 스테비아스테비아(stevia)는 남미의 스테비아 레바우디아나 (stevia rebaudiana) 식물의 잎으로 만든 설탕 대체물입니다. 이 식물의 잎에는 스테비올 글리코사이드라는 물질이 함유되어 있는데 고농도의 달콤한 풍미를 가지고 있습니다.스테비아가 얼마나 고농도의 단맛인가 하면 가정에서 흔히 사용하는 설탕보다 약 200~400배 .. 공감수 9 댓글수 12 2024. 9. 29.
부드러운 식감에 영양을 더 높인 발아카무트 발아카무트카무트는 고대 곡물로, 일반적으로 고대밀로 알려져 있으며 영양가가 높고 소화가 잘 되는 특성을 가지고 있습니다. 발아카무트는 이러한 카무트를 발아시켜 만든 것으로 발아과정에서 여러 가지 생화학적 변화가 발생하여 식감이 부드러워지고 영양적으로 보다 더 풍부해진다는 이점이 있습니다. 대부분의 발아곡물이 그러하듯 종자와 식물 사이에서 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 발아카무트 건강상 이점발아카무트는 일반카무트에 비해서 영양소가 풍부하고 소화가 용이하며 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 표 1. 발아카무트 건강상 이점항목설명영양소 증가- 발아 과정에서 비타민, 미네랄, 아미노산의 함량이 증가하고, 특히 비타민 B, C의 함량이 높아집니다. - 항산화 물질의 함량의 증가로 면연력 강화에 도움을.. 공감수 5 댓글수 6 2024. 9. 26.
뼈건강에 도움을 주는 비타민 K2 비타민 분류비타민은 우리 몸에서 다양한 물질대사를 조절하고 성장, 활력, 건강을 유지하기 위해 없어서는 안 되는 필수 영양소입니다. 비타민은 아래 그림 1처럼 수용성과 지용성 두 가지 비타민 그룹으로 구분합니다. 비타민 B와 C 같은 수용성 비타민은 물 없이도 우리 몸에 흡수되며 장시간 몸에 저장되지 않고 신장에서 적정량이 조절됩니다. 반면에 지용성 비타민인 비타민 A, D, E와 K는 우리 몸에 흡수되려면 지방의 도움을 받아야 합니다. 체내에 흡수된 지용성 비타민은 즉시 몸에서 이용되거나 나중에 이용될 수 있도록 지방과 간에 저장됩니다. \비타민 K이처럼 비타민은 여러 종류가 있지만 우리에게 익숙한 비타민은 일부로 한정되어 있습니다. 우리가 대중매체에서 가장 많이 접하는 비타민의 종류는 C, D,.. 공감수 3 댓글수 0 2024. 8. 9.
종합비타민은 건강에 도움이 되지 않는다? 종합비타민시중에서 판매되고 있는 다양한 종류의 건강보조제를 모두 다 챙겨 먹지는 않더라도 종합비타민 보충제만큼은 숙제처럼 챙겨 먹는 사람들이 많습니다. 2022년 질병관리청이 조사하고 발표한 식이보충제복용현황(2020년 기준)에 따르면 우리나라 사람들의 44.9%가 비타민제를 먹고 있습니다. 거의 인구의 절반에 가까운 수의 국민들이 비타민제를 챙겨 먹는 겁니다.어떤 목적으로 종합비타민제를 복용하는지 사람마다 조금씩 다르겠지만 종합비타민에 대한 신뢰를 바탕으로 종합비타민이 소비되고 있습니다. 종합비타민, 효능 있다, 없다?그러나 종합비타민의 효능에 관한 문제 제기는 오래전부터 꾸준히 제기되어 왔었습니다. 최근 미국립암연구소(NCI, National Cancer institute)에서 종합비타민제는 수.. 공감수 4 댓글수 0 2024. 6. 29.
제로칼로리 인공감미료와 장내미생물 장내미생물 사람 몸에는 세균(bacteria)을 비롯하여 바이러스(viruses), 원생동물(protozoa), 균류(fungi), 고세균류(archaea) 등 수많은 종류의 미생물이 서식하고 있습니다. 이 중에서 장내에 서식하면서 우리 몸 건강에 중요한 역할을 하는 미생물이 있습니다. 이러한 미생물을 장내미생물이라고 하고 세균(상재균, 공생균, 병원균), 바이러스 등과 같은 각종 미생물을 마이크로바이옴(microbiome)이라고 합니다. 그리고 장내미생물 중에서도 섭취했을 때 장 내 환경에서 유익한 작용을 하는 균주를 통칭하여 장내미생물총(gut microbiota)이라고 합니다. 장내미생물총은 인간이 소화하지 못하는 음식 성분을 대신 소화시켜 대사산물을 생산하거나 에너지 대사를 조절합니다. 또한, 면.. 공감수 5 댓글수 4 2024. 6. 17.
효소식품에 함유된 효소와 카무트효소의 특징 소화제식사를 하고 어느 정도 시간이 지났음에도 위에 음식이 계속 남아있는 듯이 불편하거나 식사를 많이 하지 않았는데 배가 부르고 더 이상 식사를 할 수 없는 느낌이 들거나 상복부 팽만감이나 통증 등의 소화불량 증상이 나타나면 소화제를 먹곤 합니다. 그런데 혹시, 소화제에 어떤 성분이 함유되어 있는지 아시나요? 아래와 같이 소화효소제, 위장관운동촉진제, 가스제거제, 제산제 등의 성분이 함유되어 있습니다. 하나의 소화제에는 한 가지 성분만 있는 것이 아니고 여러 다른 종류의 소화제 성분을 혼합해 만드는 복합제입니다. 소화효소제위장관운동촉진제가스제거제제산제이담제 이 중에서 소화효소제는 섭취한 음식의 분해를 돕는 작용을 하여 소화가 원활하게 이뤄지게 하는 역할을 합니다. 예를 들면, 탄수화물, 단백질, 지방.. 공감수 4 댓글수 4 2024. 6. 12.
고대곡물 카무트와 파로의 특성과 영양성분 비교 호라산밀 (Khorasan wheat)호라산밀은 고단백질, 고섬유질의 고대곡물로써 고대 이집트의 호라산 지역에서 주로 생산되어 호라산밀이라는 이름이 붙여졌습니다. 글루텐과 당 함량이 낮기 때문에 혈당 관리가 필요한 당뇨환자나 고령층에게 좋은 곡물입니다. 최근에는 전세계적으로 저당 식품이 화두로 떠오르면서 호라산밀이 많은 관심을 받고 있습니다. 카무트® (Kamut)특히 카무트®는 관심의 중심에 있습니다. 호라산밀 이야기를 하던 중에 갑자기 카무트 이야기를 꺼내서 의아하실 수도 있겠습니다만, 카무트®는 호라산밀 품종 중에서 Triticum turanicum을 판매하는 미국의 곡물회사 브랜드입니다. 다시 말하면, 호라산밀과 카무트®는 사실상 크게 다르지 않습니다. 그런데 간혹 카무트를 곡물의 한 품종이면서.. 공감수 6 댓글수 4 2024. 6. 4.
인지질 결합 오메가 3를 함유한 크릴오일 크릴 (Krill) 크릴오일의 원료인 크릴은 성체의 몸길이가 약 4~6㎝인 동물성 플랑크톤입니다. 생김새 때문에 새우로 오해받지만 갑각류라는 것을 제외하면 새우와 밀접한 관련이 없습니다. 그럼에도 불구하고 우리나라에서는 흔히 크릴새우라고 부릅니다. 크릴의 서식지는 수온이 영하 1.8~4도로 낮은 남극해이며 1~7만 마리가 떼를 지어 다닙니다. 남극해에서 서식하는 크릴은 핵심종(keystone species)이면서 전체 생체량이 가장 많습니다. 핵심종이란, 일정한 지역의 생태계(ecosystem)에서 생태군집을 유지하는 데 결정적인 역할을 하는 종을 의미합니다. 따라서 크릴의 멸종은 다른 모든 종의 생존과 다양성에 엄청난 영향을 줄 수 있습니다. 크릴보다 작은 생물 중에 크릴이 먹지 않는 것이 없고 크릴보.. 공감수 4 댓글수 8 2024. 4. 18.
자일로스 설탕과 일반 설탕의 차이 자일로스 설탕 마트에 설탕(감미료) 진열대를 보면 일반적인 하얀설탕, 갈색설탕 다음으로 많이 진열되어 있는 제품이 있습니다. 바로 자일로스 설탕이 그것입니다. 아마도 많은 분들이 마트에 진열된 자일로스 설탕을 보면서 일반 설탕과의 차이점에 대해 의문을 가져본 경험이 있을 겁니다. 설탕은 설탕인데 자일로스 설탕이라니 어떤 차이가 있을까요? 그런데 원재료명이나 영양정보를 비교하면 더욱 혼란스러워집니다. 왜냐하면 일반 설탕과 달리 자일로스 설탕에는 D-자일로스가 9~10% 함유되어 있는데 열량은 설탕과 같기 때문입니다. 게다가 일반 설탕 가격 보다 2배나 비싸니 한 번 구매해서 써볼까 하는 마음도 쉽게 들지 않습니다. 가정에서도 흔히 사용될 정도로 익숙해진 대체당인 알룰로즈, 스테비아와 비교해 보면 난해하긴 .. 공감수 6 댓글수 0 2024. 3. 25.
식물성 단백질을 다량 함유한 루피니콩 루피니빈 루피니콩이란?루핀콩(lupin bea) 또는 루피니콩(lupini bean)은 루피누스 속의 노란색의 납작하고 둥근 콩과 식물 씨앗입니다. 루피니콩의 식품으로써의 역사는 고대 이집트에서 기원전 22세기까지 거슬러 올라갈 정도로 역사가 깊습니다. 주로 지중해 지역과 북아프리카가 원산지로 이탈리아, 중동, 스페인, 포르투갈, 호주 등지에서 재배되며 식료품점에서는 소금물에 절인 루피니콩을 통조림이나 말린 루피니콩 형태로 판매되고 있습니다. 그러나 유럽과 중동을 제외한 다른 지역의 나라에서는 다소 생소한 식재료로 흔히 접할 수 있는 식재료는 아닙니다. 루피니콩은 알칼로이드 함량이 높아 며칠 동안 물에 담그고 헹구지 않으면 쓴맛이 매우 강합니다. 그래서 쓴맛을 줄인 스위트 루피니콩(sweet lupin bean).. 공감수 3 댓글수 0 2024. 3. 21.
먹는 순서에 따라 달라지는 혈당수치 무엇부터 먹는가, 식사 순서가 중요해졌다 한국인의 밥심에 대한 신뢰와 믿음은 실로 어마무시합니다. 다양해진 먹거리로 쌀 소비가 줄었지만 쌀밥 없는 식사는 금방 헛헛해지게 만들어 쌀밥 없는 식사를 끼니로 취급하지 않는 사람들도 있습니다. 게다가 한국인의 쌀밥 사랑의 면모는 식사를 시작할 때 수저에 밥 한 술을 크게 떠서 입에 넣는 행위에서도 쉽게 관찰할 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자와 체중 조절하는 사람에게 쌀밥은 일 년에 한 번씩만 만나야 하는 견우와 직녀 같은 관계가 됩니다. 특히, 2형 당뇨병 환자는 쌀밥 섭취에 주의해서 식후 정상 혈당 수치를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 왜냐하면 혈당이 급격하게 떨어지고 오르면 동맥경화, 심장병 그리고 나아가 사망으로 이어질 수 있는 합병증이 유발될 위험성이.. 공감수 3 댓글수 2 2024. 2. 22.
설탕과 맛이 가장 비슷한 대체당 알룰로스 알룰로스 (Allulose, D-allulose, D-psicose ) 알룰로스는 D-psicose 또는 D-allulose라고도 하는데 분자식이 C6H12O6인 단당류입니다. 알룰로스는 무화과, 건포도, 밀 등에 자연적으로 극소량으로 존재하는 천연 감미성분입니다. 1940년대에 처음 발견된 알룰로스는 설탕 단맛의 70% 정도인데 칼로리는 1g에 0.4kcal 정도에 불과해 인슐린 저항성 개선, 항산화, 혈당 조절 효과가 있어 체중감량을 위한 감미료로 각광받고 있습니다. 자연에서 얻을 수 있는 알룰로스는 판매를 목적으로 하기에는 매우 적은 양입니다. 오죽했으면 희귀한 설탕(rare sugar)이라는 이름으로 불렸을까요. 상업적으로 알룰로스를 활용하기 위한 대량 생산은 1994년 일본 카가와 대학교 이즈모.. 공감수 4 댓글수 2 2024. 1. 27.
MSG 유해성 논란과 실체 Monosodium L-glutamate (MSG) Monosodium L-glutamate(MSG, L-글루탐산일나트륨)는 식품을 제조하고 가공할 때 맛과 향을 증가시키기 위해 사용하는 향미증진제(flavor enhancer)입니다. MSG는 아미노산인 L-글루탐산(L-glutamate)과 나트륨(sodium)으로 이뤄져 있는데 구조적으로 L-글루탐산에 나트륨이온이 하나 붙은 염 형태의 물질입니다. 두 성분 중에서 감칠맛을 내는 핵심 성분은 L-글루탐산입니다. 하지만 L-글루탐산은 물에 잘 녹지 않아 그 자체로는 아무런 맛이 없습니다. 그래서 조미료로 활용하려면 물에 잘 녹는 물성을 가져야 합니다. 이를 위해 수산화나트륨으로 L-글루탐산에 나트륨을 결합시켜 물에 잘 녹는 L-글루탐산일나트륨 염을 만들어.. 공감수 2 댓글수 6 2024. 1. 14.
어떤 식용유를 먹어야 할까? 식용유 종류 식용유(食用油, cooking oil)는 식물이나 동물로부터 얻어지는 식용 가능한 기름을 말합니다. 식물성 식용유에는 콩기름, 옥수수기름, 팜유, 카놀라유, 포도씨유, 땅콩유, 호두유, 현미유, 올리브유 등이 있습니다. 식물성 식용유는 볶거나 튀기는 음식을 조리할 때 가정에서 가장 흔하게 사용되며, 집 주변 마트에서 손쉽게 구매할 수 있을 정도로 접근성이 좋습니다. 반면, 동물성 식용유에는 우유로 만든 버터, 돼지기름을 가공한 라드, 소 기름을 가공한 우지 등이 있습니다. 동물성 식용유는 풍미가 좋고 영양이 풍부하지만, 동물성 포화지방에 대한 소비자들의 안 좋은 인식 때문에 가정에서 수요가 적습니다. 그래서 동물성 식용유 중에서도 라드와 우지는 식물성 식용유와는 달리 마트에서 찾기 힘든 식자.. 공감수 7 댓글수 8 2023. 12. 28.
모로오렌지에서 추출한 모로실과 체중감소 기능성 모로오렌지 (Moro blood orange) 식물학적으로 시트러스 시넨시스(citrus sinensis)로 분류되는 모로오렌지는 이탈리아 시칠리아 지역의 비옥한 토양과 큰 일교차가 나는 자연조건에서 재배된 블러드 오렌지 종류 중 하나입니다. 다른 블러드 오렌지보다 크기가 작고 안토시아닌을 다량 함유하고 있어 과육이 검붉은 색을 띠는 것이 특징입니다. 모로오렌지에는 항산화 작용이 높은 플라보노이드 안토시아닌과 헤스페리딘, 카로티노이드인 베타카로틴이 다량 함유되어 있으며 엽산, 철분, 비타민C, E 등 다양한 무기질 및 비타민 성분도 다양하게 함유되어 있습니다. 모로오렌지추출분말은 2021년 9월 식품의약품안전처에서 '체지방감소에 도움을 줄 수 있음'이라는 내용으로 기능성을 인정받아 개별인정형 건강기능식품.. 공감수 4 댓글수 6 2023. 11. 24.
백수오는 갱년기 증상 완하에 도움을 준다? 백수오 (Cynanchum wilfordii Hemsley) 백수오(白首烏)는 박주가리과 백미꽃속 큰조롱 덩굴설 여러해살이 풀입니다. 아시아에 널리 분포하는 식물로 큰조롱(식물명), 은조롱, 백하수오라고도 부릅니다. 동의보감에는 백수오는 머리털을 검게 하고 혈기를 보하며 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하고, 부인이 몸을 푼 뒤에 생긴 여러 가지 병과 적백대하(냉)를 치료하고, 얼굴빛을 좋게 하고 늙지 않게 하며 오래 살게 한다라고 기록되어 있습니다. 불로장생을 꿈꾸었던 진시황이 백수오를 불로초라 여기며 섭취할 정도였으니 이름이 잘 알려진 약용식물 중 하나입니다. 종종 백수오와 하수오를 혼용해서 사용하거나 백하수오와 하수오를 같은 것으로 생각하는 분들이 꽤 있습니다. 이름이 비슷하기 때문에 발생하는 오해인데요. 백.. 공감수 2 댓글수 0 2023. 11. 10.
효소식품과 효소다이어트 효소(enzyme)란?효소는 생물학적 반응을 촉매(觸媒)하는 단백질입니다. 효소는 생체에서 생화학반응 속도를 높이고, 반응이 일어나는 조건을 조절하여 생물학적 과정을 가능하게 합니다. 효소는 특정한 화학반응에 특이적으로 작용하며, 반응물인 기질(substrate)을 효소의 활성 부위(active site)에 결합시켜 반응을 촉진합니다. 이러한 효소-기질 복합체(enzyme substrate complex)는 잠재적으로 활성화 에너지 (activation energy) 장벽을 낮추어 반응이 더 빠르게 일어나도록 돕습니다 (그림 1). 효소는 생물체 내에서 다양한 기능을 수행하며, 대사, 소화, 호흡 등의 생물학적 과정에 필수 인자입니다. 효소의 생화학 반응에서 나타나는 특징이 있습니다. 1. 효소는 .. 공감수 5 댓글수 0 2023. 7. 14.
뇌기능 향상에 필요한 성분 포스파티딜세린 포스파티딜세린 (phosphatidylserine, PS) 포스파티딜세린(PS)은 인지질의 일종으로 세포막울 구성하는 주요 구성 요소입니다. PS는 글리세롤 백본(backbone)에 인산기 및 세린 아미노산 잔기 그리고 두 개의 지방산 사슬로 구성되어 있습니다(그림 1). 체내에서 주로 막단백질의 기능을 조절하고 유동성에 영향을 주어 세포대사와 생화학 신호 전달을 향상하는 것으로 알려져 있습니다. PS는 뇌에 고농도로 존재하며 인지기능, 기억형성 및 기분조절에 핵심적인 역할을 합니다. 또한, 운동능력 향상과 스트레스 및 불안증상 감소에 영향을 줍니다. PS는 생선, 고기, 계란노른자, 내장육, 콩 같은 식품에 자연적으로 함유되어 있으며 건강보조식품으로도 섭취할 수 있도록 많은 제조사에서 판매하고 있습니다.. 공감수 3 댓글수 1 2023. 3. 28.
소화에 저항하는 저항전분 저항전분 (resistant starch) 저항전분은 일반적인 전분과 다르게 소장에서 소화되지 않고 대장까지 도달하여 장내 유익한 세균의 영양원이 되는 탄수화물입니다. 일반적인 전분은 소장에서 분비하는 소화효소인 아밀라아제에 의해 포도당으로 분해되고 소장에서 흡수되지만, 저항전분은 소장에서 식이섬유처럼 박테리아에 의해 발효되고 일부는 흡수되고 일부는 대변으로 배출됩니다. 한편, 저항전분은 위-소장-대장으로 내려가는 과정이 오래 걸리고 흡수되는 양이 적습니다. 그렇기 때문에 저항전분을 섭취하면 우리 몸의 인슐린 감수성이 개선되고 저항전분을 조금만 먹더라도 포만감이 오랫동안 지속됩니다. 게다가 저항전분은 장내 유익한 박테리아(probiotics)의 먹이가 되기 때문에 장기능 개선과 장내 염증을 감소시켜 대장.. 공감수 8 댓글수 2 2023. 3. 16.
식물성 오메가-3 뭐가 다른가? 식물성 오메가-3 (plant-based omega-3) 대부분의 소비자들은 고등어, 참치, 연어와 같은 어류에서 추출한 동물성 오메가-3에 익숙합니다. 그래서 일반적으로 오메가-3 건강보조식품이나 건강기능식품을 구매할 때 동물성 유래 성분인지 아니면 식물성 유래 성분인지 따로 구분해서 구매하는 경우는 드뭅니다. 오메가-3라고 표기되어 있다면 원재료가 무엇인지 정확히 확인하지 않는 경우가 대부분일 겁니다. 그러나 오메가-3는 어류뿐만 아니라 조류, 해조류, 씨와 같은 식물에서도 추출가능합니다. 오메가-3는 크게 alpha-linolenic acid(ALA), eicosapentaenoic acid(EPA), decosahexaenoic acid(DHA)가 있습니다. 세 종류의 오메가-3는 모두 동물에서 .. 공감수 4 댓글수 0 2023. 3. 15.
기능성 원료 난소화성 말토덱스트린 난소화성 말토덱스트린 (Nondigestible maltodextrin) 덱스트린(dextrin)은 전분에 물을 끼워 넣으면서 두 개 이상의 분자로 분해하는 가수분해 중간단계에서 생성되는 저분자 탄수화물들을 총칭하는 용어입니다. 말토덱스트린(maltodextrin)은 전분의 불완전한 가수분해로 생성되는 탄수화물입니다. 다시 말하면 말토덱스트린은 전분이 최종 가수분해 산물인 이당류 말토스(maltose)나 단당류 글루코스(glucose)로 가수분해되기 직전의 덱스트린을 의미합니다. 난소화성 말토덱스트린은 말토덱스트린 중에서도 체내에서 소화되지 않는 말토덱스트린을 의미합니다. 일반적으로 전분이 불완전 가수분해되면 전분의 알파 1→4, 1→6 결합이 생성되는데, 만일 알파 1→2, 1→3 결합이 생성될 경우 .. 공감수 7 댓글수 0 2023. 3. 7.
바나바잎추출물의 혈당상승 억제 기능 바나바 잎 (lagerstroemia speciosa) Corosolic acid(코로솔산)은 주로 바나바 잎(lagerstroemia speciosa)에서 발견되는 생물학적 활성을 가진 물질입니다. 바나바 잎은 인도, 필리핀, 타이, 말레이시아, 인도네시아와 같은 동남아시아가 원산지인 식물로 당뇨병, 고콜레스테롤, 피부 염증과 같은 피부병을 포함한 다양한 질환을 치료하기 위해 수세기 동안 전통 의학에서 사용되어 왔습니다. 특히 필리핀에서는 바나바 잎을 민간에서 달여 마신 지 1,000년이 넘었고, 병원에서는 당뇨병 치료 등을 위해 사용되어 왔으며 의약용 식물로 지정되어 사용하고 있습니다. 한편, 베어베리(Arctostaphylos uva-ursi)의 잎과 야생 블루베리(Vaccinium angustif.. 공감수 2 댓글수 0 2023. 2. 8.
생체시계의 시간은 거꾸로 돌릴 수 있다? 노화와 노화에 따른 질환 의학의 발전으로 평균 수명 100세를 바라보는 세상이 되었습니다. 하지만 우리가 살아갈 시간의 연장과 동시에 노인성 질환에 노출될 위험성도 커졌습니다. 노인성 질환은 나이가 듦에 따라 유병률이 증가해서 노인에게 흔하게 발견되는 질환입니다. 노화는 생애주기를 거치며 느리게 진행되지만 점진적이고 지속적으로 생리기능을 감소시킵니다. 그래서 나이가 들면서 신체 회복력의 감소로 신경퇴행성질환, 심장질환, 후천성면역결핍증, 당뇨, 악성종양 같은 노화와 관련 질환에 더 민감하게 되고 사망 위험률이 증가합니다. 어쩌면 노화를 막는다는 것은 단순히 수명 연장뿐 아니라 노인성 질환도 막을 수 있다는 의미가 될 수 있습니다. 진시황제가 꿈꿨던 무병장수처럼 별다른 질병 없이 건강하게 살 수 있게 될지.. 공감수 3 댓글수 0 2023. 1. 17.
병풀추출물의 핵심 유효성분 트리테르페노이드 병풀(centella asiatica 또는 C. asiatica)이란? 병풀(센텔라아시아티카)은 한국, 중국, 인도, 인도네시아, 호주 등의 고온다습한 지역에서 자라는 여러해살이풀로 덩굴이나 뿌리가 땅 위로 길게 뻗으면서 자라는 포복식물입니다. 우리나라에서는 따듯한 남부지역에 위치한 섬의 들이나 산에서 흔하게 볼 수 있습니다. 병을 치료하는 식물이라는 속성에 따라 붙여진 이름인 병풀 말고도 잎의 모양이 항아리와 말굽을 닮았다는 의미로 항아리풀, 말굽풀이라는 이름으로도 불립니다. 이렇듯 병풀은 속성과 모양에 따라 다양한 이름을 가지고 있습니다. 그런데 이 중에서 가장 흥미로운 이름은 인도에 호랑이가 싸움이나 사냥으로 입은 상처를 병풀 밭에 비벼서 치유했다는 데서 유래한 호랑이풀이 있습니다. 상처를 치유하는.. 공감수 2 댓글수 0 2022. 12. 23.
제로칼로리 탄산음료에 대한 오해와 진실 제로칼로리 탄산음료 시장 확장 이 포스팅을 읽고 있는 대부분의 분들은 광고에서 제로칼로리 탄산음료를 접해보거나 마트에서 구매해 마셔본 경험이 있을 겁니다. 과거에는 사람들이 다이어트를 목적으로 일반 탄산음료 대신 제로칼로리 탄산음료를 선택했다면 현재는 건강을 위해 제로칼로리 탄산음료를 선택하는 경우가 늘고 있습니다. 즉, 제로칼로리 탄산음료를 소비하는 소비자 층이 다양해진 겁니다. 제로칼로리 탄산음료는 일반 탄산음료와는 다르게 설탕과 과당 같은 단순당이 첨가되어있지 않아 대사질환과 심장질환의 유발 위험성이 낮다고 알려져 있습니다. 그래서 다이어트 중인 경우가 아니더라도 건강 관리를 위해 제로칼로리 탄산음료를 선택하는 경우가 많아지고 있는 것입니다. 이를 입증하듯 매년 제로칼로리 탄산음료 시장이 폭풍 성장.. 공감수 5 댓글수 0 2022. 12. 7.

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